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Uovo in raviolo rivisitato!!

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Eccomi qui! rimasta assente qualche giorno per provare qualche nuova ricetta. Ho provato il famoso
Uovo in raviolo  di “ San Domenico” con parmigiano, tartufo di stagione e burro, ovviamente io non avevo in casa gli spinaci ne il tartufo così ho messo in moto la mia creativitàPremessa, questa ricetta non è adatta a un pranzo al volo.
Le dosi per la pasta fresca all'uovo le ho fatte  per due persone e sono 250g di farina 2-3 uova (ho messo tre in caso le uova siano piccole e il vostro impasto rimanga troppo farinoso). Bene se avete un impastatrice meglio per voi, io non ce l'ho e uso le mie manine, per cui dopo aver messo la farina in una ciotola con le uova iniziamo ad impastare, quando il vostro impasto sarà liscio, omogeneo mettetelo a riposare. (consiglio di farlo riposare in frigo avvolto nella pellicola, risulterà più morbido da stendere po). Ora che il vostro impasto sta riposando, dedichiamoci a ciò che andrà a farcire il vostro raviolo gigante😋, la ricetta originale pre…

Ti prego fa che esca il sole!!!!!

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Ricetta semplice e veloce. Pasta tonno e panna!!!

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Tempo fa qualcuno mi disse di provare l'accoppiata tonno e panna, io arricciai il naso scettica ma, dato che, mi piace provare cose nuove, provai e me ne innamorai subito tanto che, questo semplice piatto lo preparo spesso.
La procedura è semplice e non metterò le dosi proprio per questo, ognuno si regola in base al numero dei commensali (come fa retrò questa parola😃).
Dunque partiamo con un bel soffritto su una padella mettete uno scalogno carota uno spicchio d'aglio, un filo d'olio sale e pepe se lo desiderate, io aggiungo anche una mezza cipolla gialla tagliata a fette sottili perché mi piace con il tonno, ma potete anche non metterla.
Quando lo scalogno sarà appassito e anche la cipolla se l'avete aggiunta, scolate il tonno dal l'olio e con una forchetta spezzettatelo mentre lo versate nella padella, mescolate per bene con un mestolo il tutto in modo che si amalgami bene quando il tonno vi sembrerà bello spezzettato e amalgamato aggiungete la panna (se necessa…

Cioccolato delle uova di Pasqua diventa salame di cioccolato!!!

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Ricetta semplice e veloce per riutilizzare tutto quel bel cioccolato delle uova.
Se come me, dopo Pasqua, vi trovate con molte uova in giro per casa, questa ricetta fa al caso vostro.
Ingredienti:
250 gr di cioccolato
250gr di biscotti secchi (tipo oro saiwa io uso delle sotto marche che sono comunque buoni)
250gr di mascarpone
e un goccio di latte intero o scremato non ha importanza.
ricordate aumentando la cioccolata dovete aumentare in proporzione tutti gli ingredienti tranne il latte.
Partiamo dal cioccolato che va sciolto a bagno maria o in microonde, se optate per il bagno maria non serve il latte, se invece, preferite il metodo più rapido, cioè il microonde, mettete il goccio di latte. Io personalmente uso il secondo in questo modo:
spezzettate per bene il cioccolato riponetelo in un recipiente adatto al microonde aggiungete il latte, proprio una goccia giusto per non farlo attecchire. Riponete il recipiente nel microonde azionatelo a circa un minuto e mezzo, quando sarà a metà…

Oggi ricetta dal Sol Levante...IL RAMEN!!!

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Piatto tipico del Giappone, il ramen di carne a prima vista può sembrare un piatto semplice ma, dalla mia piccola esperienza, non lo è.
vediamo gli ingredienti, per prima cosa la carne
300 gm di lonza di maiale (intera)
4 uova
zenzero in polvere
salsa di soia
pasta di miso (Io spesso non la metto 👅)
300gm di noodles di riso (io ho usato anche quelli di mais, il sapore non cambia di molto)
aglio in polvere qb
sale
olio evo
alghe nori
1l di acqua
Partiamo nel trattare la nostra carne, tenendo il pezzo intero, lo facciamo rosolare in pentola con un filo d'olio e sfumandolo con pizzico d'acqua.
(Nella ricetta che ho trovato la carne non si sala, io sinceramente seguendo passo a passo la ricetta, ho trovato la mia carne insapore, per cui se volete insaporirla io direi di farlo. questo è un mio piccolo consiglio).
la carne dopo la rosolatura andrebbe passata in forno per 30/40 minuti...hemm...come sempre io cambio binario dalle ricette 😁 per cui la finisco nella pentola con un po&…

Ricetta del sabato e del non ho voglia di cucinare!! :P

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Bene! Come, immagino, anche a molti di voi, capita di non aver voglia di cucinare ma...aprite il frigo e non c'è nulla da mangiare al volo😅 e iniziate a 🤔faccio la solita pasta? Bè io ho aperto la dispensa dove tengo la verdura e con:
3 belle patate
1 mezza cipolla rossa
2 carote
1 spicchio d'aglio
➕ quella fetta di speck avanzata nel frigo
Come sempre io tritto!
Pelo le patate le lavo e le tritto grossolanamente (non devono essere troppo sminuzzate altrimenti quando andate a cuocerle, potrebbe uscirci del purè 😁) e le metto innpadella con un filo d'olio evo. Poi prendo le carote, stessa cosa le lavo e le tritto come le patate idem con la cipollae infine l'aglio.
Buttiamo tutto in padella, copriamo e cuociamo a fuoco basso fino a che le patate saranno morbide. Quando sono al punto giusto scoprite e mescolate costantemente come fossero su una piastra lasciatela a fare una leggere crosticina. Quando il tutto sarà bello asciutto servite. 😘
Ps: non fare come me...non …

Voglia di creare qualcosa che mi piaccia davvero!!

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Oggi vorrei davvero fare qualcosa di bello, speriamo di riuscirci prima di sera, perché per ora non è uscito nulla di buono😩